menu

Mam przyjemność zaprosić Państwa w niezwykłą kulinarną podróż

w towarzystwie Mariusza Bizuba – Szefa Kuchni restauracji Zakopiańskiej.

Zakopiańska z powodzeniem łączy tradycyjną kuchnię regionalną

z nowoczesnymi trendami kulinarnymi, tzw. modern cuisine.

Nasze menu jest proste i bezpretensjonalne, ale na najwyższym poziomie.

Chcemy, żeby Zakopiańska była dla Was schroniskiem,

w którym poczujecie naszą pasję i miłość do gór.

Zapraszam do wspólnego odkrywania na nowo regionalnych, tradycyjnych produktów

i poznawania kulinarnego dziedzictwa regionu.

Tomasz Gut & zespół Zakopiańskiej.

Wszystkie nasze dania przygotowywane są na bieżąco,

ze świeżych produktów, dlatego czas oczekiwania może wynosić 35 minut –

– dziękujemy za wyrozumiałość.

Niektóre dania zawierają alergeny – o uczuleniach prosimy poinformować obsługę.

Karta z alergenami jest dostępna na życzenie.

 

Strzała poleca wiosennie
Chef’s spring recommendations

 

Przystawka/Starter

Kaszanka w panko botwinka z kefirem, oliwa z dymki …………………………………………………..…. 24 PLN
BLOOD SAUSAGE IN PANCO, BEET GREEN WITH KEPHIR, SPRING ONION OIL

Moskol, burak piklowany, pasta z bryndzy, wędzony pstrąg, kawior, żółtko ……..………….…… 24 PLN
REGIONAL CRUMPET, LOCAL SHEEP’S CHEESE PASTE, SMOKED TROUT,
PICKLED BEETROT, CAVIAR, EGG YOLK

Żołądki drobiowe, Tagliatelle z sepią, sos chrzanowy, seler naciowy, suszone żółtko …….…. 26 PLN
CHICKEN GIZZARDS, TAGLIATELLE, HORSERADISH SAUCE, CELERY, DRIED EGG YOLK

Danie główne
Kotlet jagnięcy z kością sos z białych szparagów, biała rzepa, soja …………………………..………. 65 PLN
LAMB CHOP, WHITE ASPARAGUS SAUCE, WHITE TURNIP, SOY

Karczek jagnięcy puree z marchewki, smażona rzodkiewka, czarne oliwki,
wędzony twaróg, jagnięcy demi glace ……………………………………………………………………………… 56 PLN

LAMB NECK, MASHED CARROTS, FRIED RADISH, BLACK OLIVES,
SMOKED SOFT CHEESE, LAMB DEMI GLACE

Sezonowany stek z antrykotu sos z pieczonego czosnku, ziemniak w popiele, szparagi …… 90 PLN

ENTRECOTE STEAK, ROASTED GARLIC SAUCE, ASH – ROASTED POTATOE, ASPARAGUS

Przystawki zimne

COLD APPETIZERS

Tatar wołowy

42 PLN

żółtko, frytowane flaki wołowe, ser bursztyn
STEAK TARTARE, EGG YOLK, FRIED TRIPE, HARD CHEESE

Oscypek

18 PLN

korboc, rabarbar, maliny
LOCAL SHEEP CHEESE (OSCYPEK, KORBOC), RHUBARB, RASPBERRIES

Tatar z pstrąga

40 PLN

pikle, groszek w mleku kokosowym
TROUT TARTARE, PICKLES, GREEN PEAS IN COCONUT MILK

Przystawki ciepłe

HOT APPETIZERS

Pierogi z pstrągiem

25 PLN

sos szczawiowy, burak piklowany, kawior, groszek
PIEROGIES WITH SMOKED TROUT, SORREL SAUCE, PICKLED BEETROOT, CAVIAR, GREEN PEAS

Zupy

Soups

Kwaśnica na baraninie

18 PLN

ziemniaki
SOURKRAUT SOUP WITH LOCAL MUTTON & BOILED POTATOES

Żur na zakwasie

20 PLN

kiełbasa jagnięca, puree ziemniaczane
SOUR SOUP, LAMB SAUSAGE, MASHED POTATOES

Flaki wołowe

20 PLN

pieczywo, ser bursztyn
BEEF TRIPE, BREAD, HARD CHEESE

Szczawiowa

19 PLN

jajko z wolnego wybiegu
SORREL SOUP, FREE RANGE EGG

Dania główne: mięso

mains/meat

Stek z polskiej polędwicy

78 PLN

czipsy ziemniaczane, białe szparagi, sos z zielonego pieprzu, ser stary giewont

POLISH BEEF TENDERLOIN STEAK, POTATO CRISPS, WHITE ASPARAGUS, GREEN PEPPER, HARD CHEESE

Gicz jagnięca długo pieczona

56 PLN

młode warzywa , kopytka z czosnkiem niedźwiedzim

LAMB SHANK, EARLY VEGETABLES, POTATO DUMPLINGS WITH WILD GARLIC

Pierś z kaczki

49 PLN

sos czekoladowy, truskawki, szparagi, hummus z pieczoną marchewką

DUCK BREAST, CHOCOLATE SAUCE, STRAWBERRIES, ASPARAGUS, HUMMUS WITH ROASTED CARROTS

Dania główne: Ryby

mains/fish

Filet z pstrąga górskiego

47 PLN

sałacianka, młody ziemniak, soja, kawior

TROUT FILLET, SALAD SAUCE, POTATOE, SOY, CAVIAR

Dania mączne

flour

Pierogi z bryndzą

30 PLN

kruszona bryndza, słonina, szparagi, kwaśna śmietana, mięta

PIEROGIES WITH SOFT LOCAL CHEECE (BRYNDZA), LARD, ASPARAGUS, SOUR CREAM, MINT

Sałaty

salads

Smażona pierś z kaczki

35 PLN

sałaty, pak choi, radicchio, owoce, konfitura z jabłka

FRIED DUCK BREAST, MIXED SALADS, PAK CHOI, RADICCHIO, FRUITS, APPLE JAM

Grilowana pierś z kurczaka

32 PLN

sałata masłowa, sałata rzymska, ser bursztyn, suszony pomidor, sos śmietanowy, grzanki

GRILLED CHICKEN FILLET, MIXED SALADS, HARD CHEESE, DRIED TOMATO, SOUR CREAM, CRISPS

Młode warzywa

30 PLN

winegret cytrynowy, pasta awokado, drożdże

EARLY VEGETABLES, LEMON VINAIGRETTE, AVOCADO PASTE, YEAST

Dania wegańskie

vege

Bulion orientalny

18 PLN

warzywa, nori, makaron ryżowy
VEGETABLE BROTH, VEGETABLES, SEAWEED, RICE NOODLES

Pieczona cukinia

37 PLN

pieczarki, szpinak z czosnkiem niedźwiedzim,
kapusta włoska kiszona, hummus
ROASTED COURGETTE, MUSHROOMS, SPINACH WITH WILD GARLIC, SAUERKRAUT, HUMMUS

Szparagi

35 PLN

młode ziemniaki, awokado, marchew marynowana, słonecznik
ASPARAGUS, POTATOES, AVOCADO, MARINATED CARROT, SUNFLOWER

.

Dodatki/SIDES

Pieczone ziemniaki

10 PLN

z rozmarynem

ROAST POTATOES WITH ROSEMARY

Puree ziemniaczane

9 PLN

ze smalcem i lubczykiem

MASHED POTATOES WITH LARD&LOVAGE

Frytki domowe

12 PLN

HOMEMADE POTATO CHIPS

Desery

DESSERTS

Beza

20 PLN

krem śmietanowy, owoce sezonowe

MERINGUE, FRESH CREAM, FRUIT

Pączki

19 PLN

sos z rabarbaru, granita z rabarbaru, kruszonka
DONUTS, RHUBARB SAUCE, CRUMBLES

Lody borówkowe

19 PLN

crumble mleczno – ziołowe, salsa z truskawek i szczawiu, migdały
BILBERRY ICE CREAM, MILK & HERBS CRUMBLES, STRAWBERRY & SORREL SALSA, ALMONDS

Dla naszych małych Gości

kids menu

Zupy/SOUPS

Rosołek

10 PLN

z kluskami i marchewką

CLEAR CHICKEN SOUP WITH CARROT AND DUMPLINGS

Pomidorowa

10 PLN

z kluseczkami

CREAM OF TOMATO SOUP WITH DUMPLINGS

Dania główne/MAINs

Delikatne pulpeciki wieprzowe,

20 PLN

sos ze świeżych pomidorów, ryż, brokuły

PORK MEATBALLS IN FRESH TOMATO SAUCE, RICE, BROCCOLI

Sznycel wieprzowy,

20 PLN

puree ziemniaczane, gotowane warzywa sezonowe

PORK SCHNITZEL, MASHED POTATOES, BOILED VEGETABLES

 

za pięknie zjedzony obiadek – niespodzianka od szefa kuchni :)

for a perfectly eaten dinner  – a surprise from the chef :)

 

DESERy/DESSERTs

Lody waniliowe

12 PLN

z owocami i bitą śmietaną

vanilla ice cream, whipped cream & fruit

Racuchy jabłkowe,

16 PLN

owoce, krem śmietanowy

APPLE PANCAKE, FRUIT & CREAM

 

 

*

SERWIS KELNERSKI NIE JEST DOLICZANY DO RACHUNKU

SERVICE IS NOT INCLUDED